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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入  2勺油，放入生姜 
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春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅 盖焖。